MAIS Guimarães: Passeios | Bares | Hotéis | Programa (destaques)
Poderíamos recuar até aos primórdios da nacionalidade para se perceber que as tradições gastronómicas de Guimarães são um legado com muitos séculos. Já nas Inquirições de 1220, ordenadas por D. Afonso II, neto de Afonso Henriques, se referia o abastecimento de cabritos, cordeiros, patos ou capões aos conventos e casas senhoriais da cidade, sendo igualmente assinaladas as necessidades de pescados e polvos para os dias de abstinência ou o pagamento de foro pelas lampreias que por esse tempo seriam pescadas no rio Vizela. Como em outros aspectos, também na culinária Guimarães é hoje espelho de sábia e equilibrada mistura entre história, tradição e modernidade. A par de espaços de cozinha evoluída e que fornecem novos conceitos de bar e casas de comida, a cidade mantém os restaurantes de sempre com a sua cozinha opulenta, ou as populares tascas de comidas simples e saborosas e as inseparáveis malgas de tinto sanguinolento. Do centro histórico aos núcleos fabris, das modernas urbanizações às zonas rurais, a oferta é abundante e não é difícil encontrar poiso adequado para o conforto do estômago, sobretudo se o que se procura é a boa cozinha regional. A lista que se segue é uma escolha necessariamente limitada. Escolhas para todos os gostos, estilos e orçamentos, mas também acessíveis a pé a partir do centro histórico. Com uma única excepção: o restaurante São Gião, que fica bem fora da cidade mas sem o qual qualquer roteiro ficaria naturalmente incompleto.
PapaBoa
Para além de um restaurante com estilo, o PapaBoa é também um conceito onde gastronomia e modernidade andam a par. [mais]
Rua Capitão Alfredo Guimarães, T: 936774485 / 253416872, www.papaboa.pt
Histórico
Da responsabilidade da mesma equipa do PapaBoa, o Histórico tem um estilo mais descontraído e de tendência petisqueira, mas igualmente apoiado na elegância e critério gastronómico. E preços bem mais em conta. [mais]
Rua de Val Donas, 4, Guimarães (entrada pela Pr. João Franco), T: 915429700, www.papaboa.pt/historico
Cheers
O Cheers é também um espaço duplo, mantendo embora o mesmo estilo e personalidade. O conceito é apresentado como oferecendo "o melhor da cozinha tradicional portuguesa, através de deliciosos petiscos e pequenos prazeres de sabores e texturas". [mais]
Avenida; Av. D, Afonso Henriques, 917 (junto à estação da CP), T: 253438409
Praça: Pr. S. Tiago, 13/15, T: 253161099 (Férias até ao final de Janeiro)
São Gião
Mesmo ficando longe da cidade, o São Gião é de visita obrigatória e mais do que justifica a viagem até Moreira de Cónegos. Pedro Nunes é claramente um dos mais sólidos cozinheiros portugueses e um daqueles a quem a gastronomia (e a clientela) deve estar imensamente grata, e o seu restaurante um dos mais consistentes, pelo menos na região Norte. [mais]
Rua Comendador Joaquim Almeida Freitas, 56, Moreira de Cónegos. T: 253561853
Prós e Contras
Outro dos restaurantes de tendência mais actual. Instalado no edifício da estação do teleférico, pratica uma cozinha que cruza a base regional e uma certa influência espanhola. João Silva, o proprietário e competente cozinheiro, propõe uma série de entradas quentes, sempre saborosas e criativas, a par de peixes frescos, bacalhau ou polvo em várias combinações. [mais]
Edifício Teleférico - Hortas, T: 253418 926 / 919801805. www.prosecontras.pt
